Escondidinho de salsicha

Essa é receita é daquelas sobre como aproveitar arroz. Nesse caso foi também de como aproveitar umas batatas cozidas e amassadas. Ela foi feita pensando no escondidinho de frango (receita aqui)

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido
300 gramas de salsicha picada
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
250 gramas de batata cozida e espremida
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo de leite

Preparo:
Em uma panela refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres (sopa) de óleo. Acrescente o extrato, deixe fritar. Coloque 1 copo (200 ml) de água, as salsichas e tempere a gosto.
Em outra panela refogue ½ cebola picada na margarina derretida. Acrescente o leite e deixe ferver. Coloque o purê e mecha bem, até ficar homogênio.
Na assadeira coloque o arroz, o molho de salsicha e cubra com o purê.

Minienrolado de salsicha

Se tem uma coisa pelo qual não resisto são livros e revistas de culinária. Dia desses vi uma com o tema Festa de Aniversário e comprei. Chegando em casa deparei com esses minienroladinhos que pareciam ser deliciosos. E eram mesmo. De acordo com a receita o rendimento era de 100 salgadinhos. Mas vou falar uma, deu muito mais. A próxima festa aqui em casa terá mini enroladinhos.

Ingredientes:

1 pacote de fermento (10gr)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 e1/2 copo (americano) de leite morno

3 ovos

1/2 copo (americano) de óleo

1 colher (sobremesa) de sal

800 g de farinha de trigo

gemas levemente batidas para pincelar

1 e 1/2 de salsicha cortada em quatro partes.

Preparo:

Misture o fermento em um pouco de farinha, açúcar, leite morno, ovos e óleo. Trabalhe um pouco a massa, acrescente mais farinha, coloque o sal. Vá trabalhando a massa e colocando a farinha até a massa soltar das mãos. Leve a massa para descansar em uma vasilha untada com óleo. Cubra a massa com plástico. Deixe por 45 minutos ou até dobrar o volume.

A massa rendeu, que acabou o recheio e tive que improvisar uma trança de linguiça

Strogonoff de salsicha

Sou doida por strogonoff. Gosto do de carne e do de frango, agora foi a vez de experimentar o de salsicha. Em breve farei o de milho. kkkk.
Mais uma receita aprovadíssima por todos. Vai ai

Ingredientes:
meio quilo de salsicha cortada em três partes
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picadinha
3 dentes de alho picadinhos
2 copos de leite
1 colher de maisena
2 colheres (chá) de catchup
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (chá) de molho shoyo
meia xícara de requeijão cremoso
1 caixa de creme de leite

Preparo:
Refogue a cebola e o alho na margarina. Depois refogue bem a salsicha. Acrescente o leite e a maisena diluída em mais um copo de leite. Coloque os demais ingredientes e sirva.

Nhoque de mandioca com molho de salsicha

Já faz um bom tempo que estou com vontade de fazer nhoque (e comer é claro). Mas esse de hoje teve um pequeno acidente. A receita pedia apenas um ovo. Porém me distrai e olhei na receita de baixo ( que era de pamonha assada) e coloquei quatro ovos. Aff.

Para concertar tive que colocar mais farinha, e muito tempero. Mais no final deu tudo certo.

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida e expremida

1 ovo (coloquei quatro sem querer)

1 colher de mandeiga

4 colheres de farinha de trigo (para concertar o acidente com os ovos coloquei 2 xícaras)

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Coloque 2 litros de água para ferver, e um fio de óleo. Com uma nhoqueira faça os nhoques e vá colocando-os na água. Os que boiarem já estão prontos.

Se não tiver uma nhoqueira, faça os nhoques enrolando-os como cordão.

Sirva com molho de salsicha.

Macarrão espetado na salsicha

Essa receita não tem drama. Na verdade vi fotos dela muitas vezes na internet e fiquei curiosa. Experimentei, e olha que o resultado é ótimo.
Bastante simples. Você vai precisar de macarrão, salsicha e água.
Você corta a salsicha em três partes, depois vá espetando o macarrão (eu quebrei ele ao meio). Leve para água fervente com um fio de óleo e uma colher de sal. E deixe até o macarrão cozinhar.

Sirva com molho de tomate.

SALSICHA DA HORA

A receita de hoje foi feita por minha irmã. Ela tirou do livro "carnes para o dia a dia" Ficou tão gostoso, além de ser bem rápido de fazer.

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de água
3/4 de xícara de azeitona
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maionese
600 g de salsichas, aferventadas e cortadas em pedaços
1 lata de ervilha escorrida
1 copo de requeijão
queijo ralado a gosto

Preparo:
Refogue a cebola no óleo e na margarina. Adicione o molho de tomate e 1/2 de xícara de água. Dixe ferver, junte a azeitona, a farinha dissolvida no restante da água e a maionese, mexendo bem. acrescente a salscicha e a ervilha e deixe cozinhar até reduzir um pouco o molho. Forre um refratário com requeijão, coloque  a salsicha com o molho. Cubra com o restante do requeijão, coloque o queijo e leve para gratinar.

Sirva com arroz branco e batata palha.